餐饮与连锁解决方案
品牌同质化,靠低价竞争
这个行业的典型问题是:品牌同质化,靠低价竞争。反过来说,如果这一点没处理好,后面做的很多工作都只是在补窟窿,看起来忙,但整体并没有向前推进。
落到执行层面,我们通常会先做一次小范围验证:选一个具体的场景跑通,看数据有没有变化,再决定是否全面推开。试出来的结论有边界、可复用,讨论出来的共识往往经不起检验。
在步骤上,我们一般不建议一次改太多。先改一处,观察一到两个周期,确认有效再动第二处。这样即使判断有误,影响范围也可控。
我们通常这样处理
品牌故事与定位
围绕「品牌故事与定位」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
门店视觉系统
围绕「门店视觉系统」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
菜品视觉
围绕「菜品视觉」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
社交内容运营
围绕「社交内容运营」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
涉及的品牌形象整合与创意服务方向
常见误区
信息没有沉淀
过程中的判断依据和记录没有归档,人员变动后需要重新摸索一遍。
只关注当下成本
选择报价最低的方案,忽略了后续维护、调整和返工带来的隐性支出。
一次改太多
同时推进多个方向的调整,出问题时无法判断是哪一项导致的,最后只能全部回退。